Ikväll var det Fredrik Reinfeldts tur att frågas ut. Reinfeldt har uppgett att hans favoriträtt är korvgryta men jag undrar om det verkligen är så eller om det är för att framstå som folklig. Visserligen finns det tusen varianter på korvgryta och med en riktigt fin chorizo, stora vita bönor, hemlagad tomatsås med rosmarin och timjan skulle jag inte säga nej. Tyvärr ser jag dock framför mig falukorv och krossade tomater och då sjunger det inga änglar i min gom. Nä, här fick det bli något annat folkligt, nämligen pizza och pizza på LCHF-sätt. Denna botten ska inte jag ta åt mig äran för utan det är efter Birgitta Höglund, fantastisk matbloggare och inspiratör från Östersund. Jag tycker den blev väldigt god men det finns även en LCHF-vänlig variant där botten består av bla riven blomkål och jag tror faktiskt den är snäppet vassare. Roligt dock att prova även denna.
”Pizzabotten för 2
2 dl riven Halloumi
1 Ekologiskt Ägg
½ dl Grädde
2 msk Pofiber
Rör samman ingredienserna till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.
Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250 gr i 10 min” Kolla så att de inte bränns.
Receptet är hämtat härhttp://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2012/04/15/premiar-for-restaurang-primaten-och-min-basta-lchf-pizza/
Jag valde att toppa med chilisås, padrones och serranoskinka. Skjuts in i ugnen 5 min och sedan hyvlad parmesan och tryffelolja.
